Små rabarberpajer med vit choklad

I helgen skördade jag vårens första rabarber. De första små späda smakar ju allra bäst!
Nu har jag dock rensat allt som fanns så nu får vi nog vänta ett tag på nästa skörd.

4 port.

300 g rabarber

1 ½ msk strösocker

1 msk potatismjöl

Deg

100 g vit choklad

½ dl sötmandel

100 g smör

1 ½ dl vetemjöl

1 ½ dl havregryn

½ dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar. Blanda dem med socker och potatismjöl. Fördela rabarbern i 4 ugnssäkra portionsformar.

Grovhacka choklad och mandel. Smält smöret i en kastrull tills det börjar bli brynt. Låt smöret svalna. Tillsätt vetemjöl, havregryn och socker. Blanda i choklad och mandel. Fördela blandningen över rabarbern.
Grädda pajerna mitt i ugnen 15-20 min, tills täcket har fått fin färg. Servera med vaniljsås.