Saffransbulgur

En bulgursallad som passar på julbordet eller varför inte till de glaserade revbenen som finns här på bloggen.

4 port.

3 dl bulgur
6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 påse saffran
1 gul lök
1 rött äpple
1 tsk chilipulver
olivolja
kanel
salt
svartpeppar
½ dl mandelspån

Koka upp vattnet med buljongtärning. När det kokar, häll i bulgur och saffran efter smak. Koka 10 min eller efter anvisning på paketet.
Skala och hacka löken, skala och tärna äpplet. Fräs löken i lite olivolja, tillsammans med chilipulver. Tillsätt äpple och lite kanel. Salta och peppra. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna. Blanda ner äpple och lökblandningen i bulgurn och strö över mandelspån.