En god köttbit, rostad majsaioli och krossade potatisar

Tips på lite helgmat så här mitt i veckan! Detta är min variant på en majsaioli som vi åt för några veckor sedan när vi var på Manana i Göteborg. Bästa tapasstället!
Jag provade Ica Selection US Beef, ett mycket mört och gott kött.

Rostad majsaioli

400 g majskorn (jag använde frysta)
4 skivade vitlöksklyftor
salt, tabasco, ev lite sirap

Majonnäs:
2 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2 ½ dl matolja
Blanda äggulor, senap och vinäger. Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av med salt och peppar.

Gör majonnäsen. Rosta majsen och vitlöken till en lätt gyllene färg. Mixa majsen till en slät massa och tillsätt majonnäsen. Smaka av med salt, tabasco, ev sirap och ev lite riven eller pressad vitlök om man vill ha mer vitlökssmak.


Krossade potatisar

Delikatesspotatisar
olivolja
salt, peppar

Skala potatisen och koka den nästan helt klar i lättsaltat vatten. Låt dem svalna av något och lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem med hjälp av en potatisstöt. Salta och peppra och ringla över olivolja. Ställ in i ugnen i 20 min på 225 grader, tills de fått en gyllene färg.

Servera med en god köttbit och schalottenlöksfrästa edamamebönor.