Havrekakor med chokladfyllning

Småkakor är alltid bra att ha i frysen. Havrekakor är gott och choklad är gott. Varför inte kombinera det tänkte jag och då kom dessa till. Tänk på att chokladfyllningen blir bäst av att göras dagen innan.

25 kakor

Kakor
200 g smör
6 dl havregryn
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1½ dl råsocker
2 krm salt
1 msk bakpulver

Fyllning
150 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
35 g smör

Kakor
Smält smöret på svag värme. Häll havregryn i en bunke, tillsätt mjölk, det smälta smöret och vetemjöl. Rör om.
Tillsätt råsocker, salt och bakpulver, arbeta ihop allt till en deg och låt den vila 1 tim insvept i plastfolie.
Dela upp degen i två delar och kavla ut degarna mellan två bakplåtspapper till två 1 cm tjocka och jämna plattor. Dra bort det övre pappret och kavla en gång med kruskavel.
Tryck ut 50 runda kakor med hjälp av ett mått eller glas. Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper och grädda dem i 175 grader ca 10 min eller tills de fått fin färg. Låt kallna på galler.

Fyllning
Hacka chokladen. Koka upp grädden i en kastrull, ta av den från värmen och ha i chokladen. Rör tills chokladen smält och rör därefter i smöret. Låt stå tills det blivit en tjock kräm, gärna över natten.

Lägg ihop kakorna två och två med chokladfyllning emellan. Enklast är att spritsa ut fyllningen.