Ikväll blev det soppa med ett gott bröd till. Jag lagar ofta soppa, för det är enkelt och går att variera så mycket och dessutom så gott.
4 port.
500 g palsternacka
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 förp kokta kikärter ca 400 g
1 msk olja
½ tsk timjan
1 1/2 l hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 äggulor
3 dl mjölk
salt och peppar
Skala och skär palsternacka, lök och vitlök i bitar. Häll av och skölj kikärterna, låt dem rinna av.
Fräs grönsakerna i oljan tillsammans med timjan i en stor kastrull i 3-4 minuter.
Häll på buljong och kikärter. Låt småkoka 15-20 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppan slät med stavmixer. Vispa ihop äggulorna med mjölken och rör ner i soppan, koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Sesambaguetter
3-4 stycken
50 g jäst
6 dl vatten
½ msk flytande honung
½ msk salt
Knappt 1 dl sesamfrön + lite att strö på bröden
4 dl grahamsmjöl
ca. 1 l vetemjöl
1 ägg
Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt honung, salt och sesamfrön. Rör om. Blanda ner grahamsmjölet och vetemjölet lite i taget. Arbeta degen smidig.
Låt degen jäsa i 45 min. under bakduk.
Arbeta degen igen och baka ut baguetter. Skär sneda jack med en vass kniv. Låt bröden jäsa i 15-20 min.
Pensla baguetterna med ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 225 grader i ca. 20 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar