Örtbakad halloumipotatis med salsa romesco och sesampanerad kyckling

Känner att jag inte är lika sugen på att sitta framför datorn med bloggen nu när det är fint väder men här kommer förra helgens grillrecept som bestod av en mycket god potatis och sesampanerad kyckling. Kycklingen kryddade jag bara med salt och peppar och vände sedan i sesamfrön och stekte i smör. Dela den gärna i mindre bitar så går det snabbare att steka. Jag vet att jag gjort en romesco sås innan men denna blev ännu godare efter att jag ändrat lite.

Örtbakad halloumipotatis
4 port.

1 kg färskpotatis
1 gul lök
1 röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
skal av 2 limefrukter
2 msk hackad färsk rosmarin
2 msk hackad färsk oregano
2 msk rödvinsvinäger
½ dl olivolja
salt
svartpeppar
250 g halloumiost   

Tvätta potatisen. Finhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda samman lök, chili, pressad vitlök, strimlat limeskal och örtkryddor. Rör ner vinäger och olja.
Blanda med potatisen och lägg i ugnsfast form.
Salta och peppra.
Ugnsbaka i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 30-40 minuter.  Fördela tärnad halloumiost över potatisen när det återstår 20 min.


Salsa romesco
4 port.

1 stor röd paprika
75 g skalade mandlar
75 g hasselnötter
1 röd chili
3 msk ströbröd
2 vitlöksklyftor
200 g avrunna hela burktomater
1 msk paprikapulver
cayennepeppar
2 msk rödvinsvinäger
olivolja
salt och svartpeppar

Rosta paprikan i bitar på en oljad plåt i ugnen på högsta värme eller grill. När skalet är svart och bubbligt tas plåten ut. Pilla bort det svarta skalet när de svalnat lite.
Rosta mandlar och hasselnötter i en torr panna. Lägg i urkärnad, hackad chili mot slutet.
Blanda samman chili- och nötblandning, paprika, ströbröd, hacad vitlök, tomater, paprikapulver, cayennepeppar och vinäger och kör i mixer. Häll i lite olivolja i taget tills det blir en bra konsistens. Salta och peppra.